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sexta-feira, 3 de maio de 2013

ANOTE A DICA

2-LATA AMASSADA !

O perigo de a lata contaminar o alimento é coisa do passado. "Até a década de 1970, ela podia tranferir o gosto e até partículas da matéria-prima com que a feita a embalagem para o alimento, caso estivesse amassada", diz a engenheira de alimentos Thais Faagury. Atualmente esse perigo não existe, porque a parte interna do recipiente é revestida com uma película elástica que impede o... contato direto do conteúdo com a lata, mesmo amassada. Mas se estiver estufada, recuse-a. É sinal de que problemas no processamento estimularam a multiplicação de microrganismos, deixando o alimento inadequado parao consumo. Com o vidro pode acontecer o mesmo. A vantagem dessa embalagem é permitir que você confira o aspecto da conserva. Já o contato com a luz estimula a perda de alguns nutrientes, como a vitamina C.

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