Conquistando vagarosamente o paladar dos brasileiros, a soja é um alimento rico em proteínas essenciais e de alto valor biológico. Ela pode substituir perfeitamente os demais produtos protéicos, como o leite, ovos e carnes. Além das proteínas, a soja também é rica em carboidratos, gorduras, sais minerais e vitaminas. Pensando nos benefícios foi sugerido às escolas e Centros Municipais de Educação Infantil, para que no cardápio da Merenda Escolar, o grão seja utilizado no preparo de saladas e tropeira. Já como proteína texturizada, poderá ser utilizada também no preparo de molhos, purês e polentas. Segundo a secretária municipal de Educação, Maria Luíza Coelho de Pádua, estes alimentos foram muito bem aceitos pelos alunos e todos esperam que daqui a alguns anos a soja seja mais consumida pelas pessoas, conquistado cada vez mais seu lugar na culinária brasileira.
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